食材明细
主料
蛋黄:
方法工艺半小时耗时简单困难程度沙拉酱的制作方法步骤
1蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。
2打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状时加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
3继续少量的加入油。在刚开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油绝对不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，伴随油一点点的加入，蛋黄不但没变稀，反而会变得愈加浓稠。
4一直搅拌到蛋黄糊浓稠至非常难搅拌时，加入几滴柠檬汁，加入醋将来，碗里的酱会变得稀一些柠檬汁这时，大家重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。
5伴随油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。然后再重复添加柠檬汁。
6重复添加油和柠檬汁的动作，了解油和柠檬汁添加完，继续搅拌至浓稠，沙拉酱就做好了。小技巧
1.沙拉酱里用的植物油可以是玉米油、大豆油、色拉油。2.最初的时候，油必须要少量多次的添加。
3.最后一次加入柠檬汁的时候，先察看一下酱的浓稠程度。柠檬汁未必需要全部加入，可以参考我们的爱好调节最后成品酱的浓稠度与酸度。
4.柠檬汁也可以换成白醋。
